Jak zidentyfikować cykorię

Cykoria (Cichorium intybus) jest prawdopodobnie najłatwiejszym z prawie wszystkich dzikich „chwastów” do zidentyfikowania. Tylko stokrotki i mniszek lekarski mogą być łatwiejsze do bezpiecznego zidentyfikowania dla początkującego wildcraftera. Nie tylko kwiaty są dość charakterystyczne na roślinie cykorii, ale nie ma toksycznych look-alikes, jak Queen Anne’s Lace i tak wiele innych roślin zrobić.

Przez wieki, cykoria roślina była używana zarówno jako substytut kawy i dodatek. Ten piękny chwast został również zwiastunem jego potencjalnych właściwości leczniczych. Kiedy przyjmowana jest jako naturalny środek ziołowy, cykoria jest zazwyczaj spożywana jako kawa lub herbata.

Korzyści zdrowotne cykorii

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania cykorii lub stosowania jej miejscowo nie zostały ocenione przez Food and Drug Administration – FDA. Produkty wykonane z cykorii nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania jakimkolwiek chorobom.

Ponieważ korzeń cykorii jest gorzki, może on przynosić więcej korzyści zdrowotnych niż inne części rośliny – zwłaszcza jeśli chodzi o inulinę. Inulina może pomóc w zarządzaniu apetytem, utrzymaniu poziomu cukru we krwi w odpowiedniej równowadze, pomóc w trawieniu i detoksykacji organizmu.

Większość jadalnych i leczniczych przepisów, które zawierają cykorię w składnikach, wymaga pieczonego korzenia. Narażenie na ciepło podczas procesu pieczenia może zmniejszyć ilość inuliny w contains.

Gorzkie rośliny i zioła często mają tendencję do posiadania zarówno chłodzenia i suszenia wpływu na ciało, co może być korzystne w leczeniu wątroby, zastoju limfy, zatorów i problemów z krwią.

How to Identify Chicory When Foraging

Cykoria jest wieloletnią dziką rośliną. Rozmnaża się przez rozrzucanie nasion każdej jesieni, aby nowe rośliny mogły rosnąć w następnym roku. Kwitnie zazwyczaj od lipca do połowy października w większości środowisk. Rośliny cykorii zazwyczaj rosną od dwóch do pięciu stóp wysokości.

Piękne i delikatne kwiaty na roślinach cykorii są niebieskie do purpurowego odcienia przez większość czasu, ale niektóre odmiany szczycą się różowymi lub białymi kwiatami.

Rośliny cykorii są „kuzynami” mniszka lekarskiego, ale płatki na kwiatach są wyraźnie różne, a żadna wersja rośliny nie występuje w żółtym odcieniu. Główną cechą wspólną między tymi dwoma pożytecznymi chwastami jest długi korzeń, który każdy z nich posiada.

Kwiaty cykorii otwierają się i zamykają codziennie. We wczesnych godzinach porannych kwiatostany otwierają się wraz ze słońcem, ale około godziny 10 do południa, gdy słońce staje się bardziej intensywne, kwiaty zamykają się.

Każdego dnia tylko niektóre z kwiatów otwierają się, to tak jakby roślina na zmianę zbierała promienie słoneczne i chroniła się przed gorącem.

• Rośliny cykorii zaczynają się jako rozeta wczesną wiosną. Liście podstawowe na obszarze rozety mają kształt ząbków.
• W miarę upływu sezonu wegetacyjnego z rozety wyrasta bezlistna i mocna łodyga.
• Tylko dolna część łodygi jest owłosiona, reszta łodygi jest wolna od jakiegokolwiek zabarwienia lub włosów.
• Liście na roślinie cykorii są małe i rozrzucone słabo wzdłuż łodyg.
• Kiedy rośliny są młode, liście są w dużej mierze uważane za owalne lub jajowate.
• Młode liście mają bardziej blady odcień zieleni niż te, które dążą do osiągnięcia dojrzałości i mają nieco błyszczącą teksturę.
• Rośliny cykorii mają do pewnego stopnia kształt krzewu. Każda roślina szczyci się wieloma cienkimi gałęziami. Jeśli zebrałeś rośliny cykorii, będziesz zasadniczo trzymał cały bukiet w ręku.
• Łodygi na roślinach cykorii mają wielkość od jednego do jednego i pół cala średnicy, ponieważ rozszerzają się w pobliżu głowy kwiatu.
• Aksyle zaczynają się rozwijać na liściach w połowie lata.
• Liście na poziomie gruntu na roślinach cykorii mają około 3 do 6 cali długości.
• Małe liście roślinne wydają się być naprzemienne, gdy twoje oko podróżuje w górę i w dół łodygi. Mają one tylko jeden cal długości, zazwyczaj.
• Korzeń cykorii posiada mleczny płyn, który ma wyraźnie gorzki smak i jest powszechnie określany jako sok roślinny. Korzeń na udomowionych roślinach cykorii jest znacznie cieńszy niż na roślinach dzikich.
• Każdy kwiat cykorii może mieć nawet 20 płatków.
• Końce płatków kwiatów mają wygląd frędzli, podobnie jak na końcu szalika.
• Liście cykorii są płaskie i mają podłużny kształt. Na każdej roślinie znajduje się około 3000 nasion.

Gdzie szukać roślin cykorii

Cykoria nie jest bardzo wybredna, jeśli chodzi o glebę, w której żyje. Na naszej 56-hektarowej wiejskiej zagrodzie mamy mnóstwo roślin rosnących głównie w gliniastej glebie – i dobrze prosperujących. Prawie zawsze odkryjesz dzikie rośliny cykorii rosnące w pełnym słońcu, często na krawędziach pastwisk dla zwierząt lub w przydrożnych rowach.

Cykoria nie ma nic przeciwko rosnącej w skalistej glebie lub wyjątkowo grubej i twardej ziemi. Preferują gleby bogate w wapno, szczególnie te, które również mogą pochwalić się równowagą pH około 5.8 do 6.5.

Ta dzika roślina jest wyjątkowo odporna na zimno i można ją znaleźć lub uprawiać w prawie wszystkich 50 stanach.

Cykoria Foraging Tips

Zawsze upewnij się, że rośliny cykorii (i każda roślina) zebrane gdziekolwiek, ale twoja własna własność nie sprawi ci kłopotów za wtargnięcie, i nie były narażone na chemiczne herbicydy lub pestycydy.

Dobrą zasadą jest, aby nigdy nie szukać dzikich roślin jadalnych lub leczniczych bliżej niż 200 stóp od drogi ze względu na prawdopodobieństwo, że lokalna gmina opryskała ten obszar drogi w celu zabicia chwastów.

Postępuj zgodnie z odpowiednimi zrównoważonymi praktykami podczas żerowania. Jeśli zbierasz dziką cykorię dla korzenia, zanim dojdzie do nasienia, usunięcie całej rośliny zapewni, że żadna nie odrośnie w tym miejscu w następnym roku.

Chociaż trudno jest zachować długowieczność zbieranej cykorii, gdy zbierasz całą rzecz dla korzenia, może to być możliwe.

Zbieraj cykorię tylko po tym, jak dojdzie do nasienia. Ta często poszukiwana roślina rozprzestrzenia swoje nasiona zarówno łatwo, jak i szybko jesienią.

Podczas poszukiwania cykorii, zbieraj tylko około jednej trzeciej stanowiska.

Następnie, przesadź górną część korony korzeniowej z powrotem do gleby, aby zwiększyć szanse, że może ona rozproszyć wszelkie pozostałe nasiona i wrócić w przyszłym roku. All that may be needed for chicory to continue growing is a tiny bit of both the taproot and crown tip to still be attached.

How to Harvest Chicory Plants

Roots and Stems

Harvesting of the stems and roots of chicory plants should be undertaken during either the spring when they are young or in the fall when the taproots are fully mature. Ciepło letniego słońca może powodować gorzki smak, gdy korzenie są zbierane w tym czasie.

Kwiaty

Zbieraj kwiaty z roślin cykorii podczas późnego lata do wczesnych tygodni jesieni, aby złapać główki kwiatowe, gdy są w pełnym rozkwicie.

Liście

Najlepiej jest zbierać liście z rośliny, gdy są młode, ponieważ surowe liście nabierają dużo bardziej gorzkiego smaku, gdy dojrzewają.

Nasiona

Jeśli chcesz zebrać nasiona z cykorii, aby zachować je na następny sezon wegetacyjny, zrób to w ostatnich dniach lata lub najpóźniej we wczesnych tygodniach jesieni. W połowie października roślina idzie do nasion i zaczyna naturalnie rozpraszać nasiona.

Podczas żerowania cykorii dla nasion, użyj pęsety, aby wyłowić te, które zbierają się w małych skupiskach między liśćmi w strąkach. Seeds from a chicory plant, gather them in small clusters from in between leaf bunches.

To harvest the taproot, start digging about four to five inches from the center of the chicory plant to ensure you are not going to disturb the taproot during the harvesting process.

If you nick the root with the shovel or garden trowel, it will be more difficult to preserve and more debris will get into the root that will need to be gently scrubbed away.

Ponserving the Foraged Chicory Plant

Czyszczenie korzenia cykorii zajmuje co najmniej pięć minut po namoczeniu go przez co najmniej tyle czasu w letniej wodzie.

Aby upiec korzeń cykorii do kawy lub herbaty, posiekaj go na jednocalowe kawałki po odcięciu go w miejscu korony, która oddziela go od łodygi. Następnie umieść kawałki korzenia na nieposmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku o temperaturze 170 stopni F (76 C) na około 5 do 7 godzin – lub w dehydratorze w trybie ziół i orzechów na podobną ilość czasu.

Dokładnie wysuszony korzeń nie będzie już elastyczny, a w dotyku będzie gruby i sztywny.

Nie zamrażaj ani łodyg, ani liści roślin, ponieważ może to znacznie zmienić ich smak i spowodować utratę istotnych składników odżywczych. O wiele lepiej jest odwodnić, a następnie sproszkować te części, aby zachować je do wykorzystania w przyszłości. Zarówno liście i łodygi mogą być myte w zimnej wodzie, a następnie przechowywane w lodówce przez około 10 days.

Aby zachować cały foraged cykorii roślin, powiesić suszyć je w chłodnym, suchym miejscu, że nie garner bezpośrednie światło słoneczne tak jak ty zioła. Obszar suszenia musi być dobrze wentylowane, aby zapobiec cykorii roślin z narażone na zbyt dużo wilgoci, które mogą spowodować, że do pleśni i pleśni.

The atrakcyjne i delikatne kwiaty cykorii mogą być również suszone w piekarniku, dehydrator, lub mikrofalówka do zachowania ich do użytku w wieńce i inne rzemiosła.

Cykoria jest łatwa roślina do żerowania, zbiorów i konserwacji. Nie tylko jest to roślina łatwa do zidentyfikowania dla początkujących wildcrafters, ale również nie wymaga wędrówki po nierównym terenie, lub iść głęboko do lasu i chwastów, aby zlokalizować.

While rośliny nie rosną w rzeczywistości w łaty, jeśli znajdziesz jeden tam są prawdopodobnie co najmniej 5 lub 6 więcej rośnie w ciągu rzutu kamieniem swojego pierwszego ekscytującego odkrycia. A jeśli nie możesz znaleźć żadnej cykorii, zawsze możesz wyhodować ją na własną rękę – to bardzo proste!

.