13 różnych rodzajów selera – Kto wiedział, prawda?

Seler nie jest tylko selerem. Istnieje 13 różnych rodzajów selera. Kto wiedział, prawda? Wymieniamy je wraz ze zdjęciami, jak również podtypami w tym ostatecznym przewodniku po selerach.

Pierwotnie pochodzący z basenu Morza Śródziemnego seler był przede wszystkim znany ze swoich celów leczniczych, co jest powodem, dla którego starożytni preferowali jego uprawę. Ze względu na silne działanie oleju i lecznicze nasiona, seler był numerem jeden wśród starożytnych lekarzy i specjalistów w leczeniu dolegliwości takich jak grypa, przeziębienie i niestrawność. Oprócz używania go jako lekarstwa na szkodliwe choroby, seler był również używany jako zioło aromatyzujące i pokarm dla koni.

Jak coraz więcej ludzi zdawało sobie sprawę z korzyści zdrowotnych selera, popularność prostej zielonej rośliny zaczęła się rozprzestrzeniać w błyskawicznym tempie. Archeolodzy znaleźli szczątki selera w starożytnych egipskich grobowcach, ponieważ uważa się, że Egipcjanie uważali seler za świętą roślinę. Kobiety nawet używały selera do ozdabiania, ponieważ nosiły naszyjniki wykonane z selera podczas Igrzysk Nemejskich.

Nie było to aż do 1600 roku, że seler zaczął być postrzegany jako roślina jadalna we Francji. Włosi zaczęli używać go w taki sam sposób, jak my wszyscy w czasach współczesnych. Jednakże, Włosi odkryli, że smak selera jest dość silny i gorzki. Aby złagodzić jego smak, znaleźli sposób, aby to zrobić poprzez blanszowanie. Doprowadziło to do powstania różnych rodzajów selera (omówionych później).

George Taylor – mistrz żelazny – przywiózł nasiona selera do Kalamazoo w stanie Michigan w latach 50. XIX wieku. Uprawiał je na jednej ze swoich pobliskich farm. W Burdick House, gdzie odbywało się przyjęcie balowe, Taylor zaoferował je uczestnikom za darmo. To wzbudziło w ludziach zainteresowanie selerem i w krótkim czasie produkcja selera osiągnęła swój szczyt.

Dzięki temu Kalamazoo, w tym czasie, stało się „stolicą selera”. Niestety, kiedy w latach trzydziestych XX wieku kraj nawiedziła straszliwa zaraza, produkcja selera drastycznie spadła. Obecnie Kalifornia jest uważana za największego plantatora selera, zbierającego około 23 500 akrów rocznie.

Seler jest bardzo korzystnym warzywem, które występuje w różnych rodzajach. Continue reading this blog post to know exactly how many kinds of celery are there and what are their features and benefits.

Celery Nutrition Facts Chart

The Different Types of Celery?

Seler Pascal

Znany również jako seler łodygowy, seler Pascal zdarza się być najbardziej powszechnym i popularnym rodzajem selera w Stanach Zjednoczonych. Jest to rodzaj selera, które nie mogą być uprawiane we wszystkich rodzajach regionów, zwłaszcza w gorącym, ciepłym klimacie.

Są one idealnie uprawiane w chłodnych warunkach klimatycznych, takich jak w USDA, strefy 2-10. Dojrzewanie łodyg selera Pascal trwa prawie 2 do 3 miesięcy.

Chcesz wyhodować swój własny seler Pascal? W takim razie pamiętaj, że idealny czas na uprawę selera Pascal to okres jesienny. Gdy nadejdzie chłodna i mroźna pogoda, namocz nasiona przez noc. Pomoże to przyspieszyć proces kiełkowania. Następnie wysiej nasiona w płaskim rzędzie, w odległości co najmniej 1 cala od siebie.

Upewnij się, że gleba jest wilgotna, z dala od kierunku światła słonecznego. Kiełkowanie trwa zazwyczaj od dwóch do trzech tygodni, więc będziesz musiał poczekać tak długo. Gdy roślina osiągnie wysokość 2 cali, przenieś ją do doniczki. Umieść ją w ogrodzie, gdy osiągnie wysokość 6 cali. Upewnij się, że poziom gleby jest taki sam w puli, jak to było wcześniej i roślina jest utrzymywana poniżej 75 stopni F lub 23 stopni C temperatury.

Dla udanych zbiorów, upewnij się, że dokładnie dbać o seler Pascal, jak ten rodzaj roślin wymaga stałej opieki. Niektóre z kluczowych wskazówek, o których należy pamiętać, są następujące:

• Podlewaj roślinę co tydzień
• Dodaj kompost lub nawóz co dwa tygodnie
• Podczas usuwania chwastów, bądź bardzo czujny
• Jeśli przypadkiem temperatura spadnie poniżej 55 stopni F, natychmiast przykryj roślinę

W czasie zbiorów, seler Pascal powinien mieć około 3 cale średnicy. Kiedy to nastąpi, delikatnie odetnij roślinę od poziomu gleby. Następnie można ściąć zewnętrzne łodygi warzywa, gdy osiągną wysokość 12 cali. Można również przechowywać liście selera, a później używać go jako zioła aromatyczne lub w sałatkach.

Kilka podstawowych przykładów selera Pascal obejmuje:

a. Seler Golden Boy

Ten rodzaj selera jest blanszowany, aby nadać jego złotym łodygom biały odcień. Odbywa się to poprzez utrzymywanie łodyg dobrze zakopanych w ziemi lub owiniętych ciasno, aby zapobiec penetracji światła słonecznego. Ten rodzaj selera można zbierać, gdy osiągnie on wysokość od 18 do 23 cali. Cała procedura trwa zazwyczaj do trzech do czterech miesięcy od czasu wysiewu.

b. Monterey

Jest to kolejny rodzaj selera Pascal, który występuje w ciemnozielonej odmianie. Dobrze dojrzewa w południowej Europie, gdyż efekt końcowy jest świeży i piękny.

c. Tall Utah

Jeśli istnieje najbardziej niezawodna odmiana selera, jest to Tall Utah. Z ciemnozielonymi łodygami, seler Tall Utah jest dość świeży, aromatyczny i zachwycający, gdy tylko dojrzeje.

Będziesz musiał wysiać nasiona w cieplejszym sezonie, aby seler mógł być zbierany w sezonie jesiennym.

d. Conquistador

Zainwestuj w Conquistador, a będziesz mógł cieszyć się przyjemnie rześkim i czystym smakiem selera. Aby zapewnić, że dobrze rośnie, dodawaj codziennie kompost lub nawóz i utrzymuj obszar sadzenia super wilgotny.

Celeriac

Znany również jako seler korzeniowy rzepy, seler gałkowy i seler korzeniowy, seler jest podobny do warzywa korzeniowego, z wyjątkiem tego, że jest wyposażony w jadalny bulwiasty hipokotyl. Wielu myli go z rzepą, która należy do jego rodziny. Jednak tak nie jest. Warzywo to jest jedną z wielu odmian selera sadzonych wyłącznie w celu wykorzystania jego korzeni – hypokotylu. W Stanach Zjednoczonych, seler jest powszechnie znany jako korzeń selera, posiadający wyraźny smak.

Po uprawie, seler, od posiadania krótkich korzeni w końcu zaczyna tworzyć jędrny, okrągły miąższ. Seler o zielonej barwie ma średnicę od 10 do 15 cm. Jak można rozpoznać, że seler jest gotowy do zbiorów? Wtedy, gdy miąższ ma kolor kremowozielony i biały, a jego struktura jest lekko sztywna.

Nie trzeba czekać, aż warzywo dojrzeje. W Peru i Ameryce Południowej panuje obecnie moda na spożywanie warzyw w stanie surowym. Nawet na surowo, warzywo to jest pełne smaku i delikatności. To wszechstronne warzywo może być przyrządzane na wiele sposobów. Niektórzy wolą piec go, dusić lub zacierać, a następnie spożywać aromatyczny seler.

Można również natknąć się na seler w plasterkach w szerokiej gamie potraw, nadając im niepowtarzalny smak. Niektóre z tych dań to zupy, sałatki, zapiekanki, makarony, bułki i paszteciki. Ale to nie wszystko. Łodygi i liście tego warzywa są dość żywe i atrakcyjne, dlatego mogą być również używane do dekoracji różnych potraw.

Przygotowując seler, obierz zewnętrzną warstwę warzywa i pokrój je w cienkie plasterki. Unikaj używania łodygi, ponieważ jest gorzka w smaku. Należy pamiętać, że seler dość łatwo traci swój kolor. Dlatego po pokrojeniu selera, namocz go w misce z wodą, wyciśnij trochę soku z cytryny lub dodaj kroplę lub dwie octu z białego wina.

Seler można przechowywać w lodówce, aby użyć go później. Umieść go w szufladzie na warzywa w szczelnym pojemniku, tak aby do pudełka nie dostawało się powietrze. W przeciwnym razie powietrze może łatwo zgnić warzywo. Profil odżywczy selera jest dość wysoki, ponieważ badania sugerują, że jest on doskonałym źródłem witaminy K, witaminy C, potasu i błonnika pokarmowego.

Kilka podstawowych rodzajów selera to:

a. Marmurowa Kula

Jest to najpopularniejsza odmiana selera, mająca okrągły kształt, średnią wielkość i intensywny smak. Tradycyjnie dobrze przechowuje się w zimie.

b. Tellus

Typ selera występuje w kolorze białym i zachowuje swój pierwotny kolor po ugotowaniu. Jest łatwy i szybki w uprawie niż pozostałe odmiany.

c. Globus

Chociaż wymaga czasu, aby dojrzeć, produkt końcowy jest dwa razy większy od normalnych rodzajów selera.

Seler liściasty

Ten rodzaj selera jest uprawiany głównie dla jego liści, ponieważ są one używane jako zioła w kuchni chińskiej i europejskiej. Jedynym miejscem, gdzie można dostać w swoje ręce ten orzeźwiający seler jest w sklepach azjatyckich i na rynkach rolników w Stanach Zjednoczonych.

Ludzie często mylą seler liściowy z dzikim selerem ze względu na ich uderzające podobieństwo. Jednak seler liściowy, znany również jako seler naciowy lub chiński seler, składa się z bogatych, aromatycznych smaków. W przeciwieństwie do pozostałych dwóch odmian selera, seler naciowy nie może być spożywany na surowo.

Jeśli chcesz podkręcić smak swoich potraw, dodaj kilka świeżo pokrojonych kawałków selera naciowego i już możesz iść. Niektóre z potraw, w których seler liściasty jest dodawany w obfitości to gulasze i zupy. Oprócz liści, w potrawach wykorzystuje się również łodygi selera naciowego. Możesz posiekać jego łodygi na mniejsze kawałki i dodać je do ryżu, makaronu lub bulionu.

Możesz również przechowywać je w lodówce przez kilka dni lub tygodni. Zanim je przechowasz, opłucz seler liściowy i oczyść go papierowym ręcznikiem. Przełóż go do plastikowych torebek i przechowuj w lodówce. Pamiętaj, że seler naciowy zajmuje dużo miejsca i czasami nie mieści się nawet w szufladzie na warzywa. Upewnij się, że w lodówce jest wystarczająco dużo miejsca, zanim zaczniesz przechowywać seler naciowy.

Seler naciowy jest dostępny w następujących odmianach:

a. Safir

Wykorzystaj w pełni smak selera kupując seler naciowy Safir bez konieczności zmagania się z dużymi, grubymi łodygami.

b. Flora 55

Jest to kolejny rodzaj selera liściowego, który idealnie nadaje się do uprawy w regionach o klimacie umiarkowanym i tropikalnym i wytwarza olśniewające ciemnozielone selery liściowe.

c. Par-Cel

Szukasz łatwego w uprawie selera? Wybierz ten XVIII-wieczny holenderski, który ma kręcone liście i jest smaczny w smaku.

Wszystkie te rodzaje selerów można łatwo kupić w każdym renomowanym sklepie warzywnym/rynku. Kup je już dziś i podnieś swój codzienny posiłek na wyższy poziom, dodając do niego ten organiczny produkt.