Uit eten op dieet – Indiaas eten

Pittige Indiase maaltijden kunnen een geweldige keuze zijn, omdat zelfs een kleine portie je smaakpapillen kan bevredigen.

Ga voor een echt hete curry zoals een vindaloo of madras als je het kunt verdragen – je zult het moeilijk vinden om te veel te eten!

Bedenk dat veel gerechten boordevol calorieën en vet zitten omdat er grote hoeveelheden olie of ghee (geklaarde boter) worden gebruikt.

Om de calorieën te beperken, kies gerechten die rijst bevatten als onderdeel van de maaltijd, zoals biriyani – op die manier hoeft u geen extra portie rijst te bestellen.

Poppadoms

Deze zijn een veel beter voorgerecht dan bhajis of samosa’s, die vol vet en calorieën zitten. Elke poppadom bevat slechts 65 calorieën.

Geef raita (komkommerdip) en sambal van tomaat (gehakte tomaat en ui) in plaats van mangochutney of limoenpickle met een hoger caloriegehalte.

Curry

Groenten-, kip- en garnalencurry’s hebben meestal een iets lager caloriegehalte dan die gemaakt met rund- of lamsvlees en kunnen dus een betere keuze zijn.

Dat gezegd hebbende, het is vaak de rijke saus die het caloriegehalte verhoogt – dus schep zoveel van het vlees en groenten op je bord als je wilt, maar laat wat saus achter in de schotel.

Curry’s gekookt in romige sauzen zijn het ergst.

Masala-gerechten, bijvoorbeeld, worden gemaakt met room en gemalen amandelen, terwijl pasanda-gerechten worden gekookt met room.

Als je aan je taille denkt, ga dan voor tandoori-, tikka- of bhuna-gerechten, omdat ze worden gemaakt zonder een saus of vrij droog zijn.

Rijst

Het beste bijgerecht voor curry is zonder twijfel gewone gekookte rijst, die ongeveer 370 calorieën per portie bevat.

Pilaurijst heeft gewoonlijk olie toegevoegd en kan 650 calorieën in een portie hebben, dus het kan het beste zijn om het over te slaan of een portie te delen.

U kunt ook het Naan brood overslaan, of een klein stukje afscheuren – elk bevat ongeveer 300 calorieën!

Indisch voedsel calorie-inhoudstabel

Gezonde Indiase voeding