Laidback Gardener
admin - 8月 14, 2021Harvesting Rhubarb
ここで、タイトルにもある「忍耐」が必要になるのですが、ルバーブの歴史は、ルバーブを収穫した後に、そのルバーブで作った料理を食べるというものです。 ルバーブを栽培する場合、忍耐が必要です。なぜなら、成長したルバーブの苗を購入しない限り、通常、種をまいた最初の年は収穫がなく、2年目も葉が1、2枚しかないでしょうから。
ルバーブの収穫は簡単で、茎をねじ切り、葉身の部分を切り取ってコンポストに入れます。 出典：Hunterbackyardveggiegrowers.com
その後、毎年春に茎の3分の2まで収穫し、植物が自己補充できるように小さなものは残します。 伝統的には、ルバーブは春に葉が完全に伸びたところで収穫します。 ナイフで切ると病気に感染する危険があるので、葉を一枚一枚ねじりながら引き抜くのがいい。 市場園芸家たちは、そうやってシーズンオフにルバーブの茎を供給することができるのです。 また、晩秋になると、春にしっかり収穫しても、植物が必要としない葉や、もうすぐ茶色になる葉にはまだ食べられる葉柄があり、もったいないので、9月（北半球）のまだ葉が青いうちに2度目の収穫をすることをおすすめしているのです。
ルバーブの強制栽培
ルバーブは、春に覆いをすることで湯通しすることができます。 出典: www.sciencesource.com
いくつかの国では、ルバーブは伝統的にブランチング、つまり、光を当てずに育てるためにカバーの下で強制的に栽培されます。 これにより、通常のルバーブよりも甘く、淡い色の収穫が少し早くできるようになります。 春先に不透明な容器で苗を覆うだけでよい。 テラコッタでできたルバーブ用の鉢も販売されています。 冬の終わりにそれを設置し、約6～8週間、まだ青白く黄色い葉が中で膨らみ始めるまで容器をそのままにしておきます。 それでも、ルバーブの強制栽培は減少しています。 余分な作業や費用（テラコッタの鉢は安くない！）にうんざりしているのでしょう。
ルバーブを秋に鉢上げし、覆いをかけて栽培すれば、真冬に収穫することも可能です。 この方法は通常、春一番のルバーブに高い値段をつける顧客のために、特別に早い時期にルバーブを生産したいマーケットガーデナーが使いますが、家庭菜園でも可能です。 その場合は、秋に成長した株を鉢植えにするが、すぐに室内に入れず、屋外で少なくとも数度の霜に当てておく。 その後、車庫や根小屋などの冷暗所に2か月以上保管し、土は常に少し湿った状態にしておきます。 その後、穏やかな暑さ（約15℃）に当てると、葉が上がってきます。 茎は約1ヶ月で収穫できます。
ルバーブの毒性は？
ルバーブ：茎は食用、葉身は毒…かもしれない！
ルバーブ：茎は食用、葉身は毒…かもしれない！
ルバーブの毒性は？ 出典：www.cookinglight.com
ルバーブの葉は毒があるので、茎だけを食べ、葉身は食べてはいけないことは、ほとんどの園芸家が知っていることです。 しかし、実際にはどの程度の毒があるのでしょうか。
実は、このテーマについてはほとんど知られていません。 実は毒物学者は、何が毒性を引き起こすのかさえ知らないのだ！
以前は、問題はシュウ酸だと言われていた・・・そして実際、今でも多くの情報源がその主張をしている。 ルバーブの茎のように低用量では、シュウ酸は作物においしい酸味を与えますが、濃度が高すぎると有毒になります。 (しかし、ルバーブの葉身には茎の約2倍のシュウ酸が含まれているとはいえ、ほうれん草やニラなど、私たちが普段食べている他の植物に比べれば、まだまだ少ないのである。 シュウ酸中毒になるには、何キロものルバーブの葉身を食べなければならない！
ルバーブの葉身を食べたことによる中毒のケースは非常に少なく（私は2件しか見つけられなかった）、どちらも本当にはっきりしたものではなかった。 それらは何か他のものによって引き起こされたかもしれない。 毒物学者の中には、ルバーブ葉中毒の真の原因があるとすれば、それが含有するアントラキノン配糖体によるものではないか、と指摘する人もいる。 しかし、本当のところは誰も知らないし、毒物学者はそれを知るために毒のある葉を人に食べさせたりはしない！
その結果、ルバーブの葉身中毒の原因やその毒性の程度さえ、本質的には謎のままなのである。 いつか真実が明らかになるかもしれませんが、それまでの間は、チャンスを逃さずに、葉の茎だけを食べましょう！
ルバーブの葉は堆肥にできる！
1つ確かなことは、ルバーブの葉身は毒なので堆肥の有用生物を害すると一般に考えられているが、堆肥箱に入れることを心配する必要はない。 実際、微生物はほとんどの天然毒素を分解することができ、しかもルバーブの葉はすぐに消化され、大好物なのだそうだ。 少し熟成が遅れている堆肥の山にルバーブの葉を加えて、活力を与えることもできます！
Do Rhubarb Leaves Make a Good Insecticide?
Rhubarb spray is a popular homemade insecticide, but its actual usefulness are yet to be confirmed.The Rubarb leaves are a good insecticide. 出典：www.canva.com & crazyforcrafts.wordpress.com, montage: laidbackgardener.blog
ルバーブの葉を使ったスプレーは、手作りの殺虫剤として人気があるそうです。 葉を水で煮て、冷まして濾した液をスプレーボトルに入れ、付着性を良くするために殺虫石鹸を少々入れて作ります。 そして、虫のついた植物にスプレーするのです。 特にアブラムシに効果があるといわれています。
ルバーブスプレーは効果がありますか？ そう主張する人もいれば、あまり効果がないという人もいます。 もちろん、対照群も含めて確認するような、骨太の研究は誰もしたことがないと思います。
私も庭で似たような処理をしています。 殺虫石鹸を水で薄め、ルバーブの葉の煎じ汁は省きますが、とてもよく効きます！
品種
非定型野菜であるルバーブには、驚くほど多くの品種があり、ほとんどが種子からしか入手できません。 特にお薦めの品種はありません。 ファーマーズマーケットで試食して、気に入ったものを選ぶのが理想です。
「カナダレッド」は最も人気のある品種の一つです。 出典：www.westcoastseeds.com
以前は「リバーサイドジャイアント」や「トルコ」など緑の茎の品種が人気でしたが、最近は「カナダレッド」「バレンタイン」「マクドナルド」など赤い茎のルバーブが確実に市場を席巻していますね。 人気品種の「ビクトリア」は、根元が赤、上部が緑というハーフ＆ハーフのような感じです。
この魅力的で育てやすい植物を育てて、3年後くらいに最初のルバーブの煮込みを楽しんでください！
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