Classic Slow Cooker Elk Stew

All RecipesのBUCHKOさんのレシピをもとに、先週日曜日、午後からのクロスカントリースキーの後にぴったりのヘルシーな週末の食事としてこのクラシックエルクシチューを作ってみたのでした。 ひじきの肉はとても柔らかく、マリネ液は全く必要ありませんでした。 このレシピは1週間分の残り物を作ることができるので、仕事から帰ってきてただ食べたいだけの夜にはとてもありがたいものです。 このレシピは、スロークッカーで低速で8時間かかるので、作る2日前にローストを解凍し、朝方までに調理を始めるとよいでしょう。

私が使ったのはこれです。

• 2 lb Elk Round Roast
• 3 whole carrot, sliced into rounds
• 2 potatoes (red or russet or both)
• 1/2 medium yellow onion, 大きめにカット
• セロリ 1本（スライス）
• 小麦粉 1/4カップ
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 小匙1. ウスターソース
• 1.5 カップ ビーフブロス (Better Than Bouillon beef base を使用)
• 1/2 tsp. パプリカ
• 1/2 tsp. season salt
• 1/2 tsp. black pepper
• 1 Bay Leaf

1. ひじき肉を1インチ角に切り、スロークッカーへ入れる。
2. 小麦粉1/4カップを肉が隠れるようにかける。
3. にんじんは洗って皮をむき、輪切りにする。
4. ジャガイモは洗って皮付きのまま乱切りにする。
5. セロリの茎は洗って乱切りにする。
6. 黄タマネギ1/2は大きめに切る。
7. 野菜をスロークッカーの中に入れる。
8. ビーフブロスにみじん切りにしたにんにくとウスターソース、調味料を入れ混ぜ合わせる。
9. ローリエの葉を上にのせ、弱火で8時間煮込みます。
10. ローリエは食べる前に取り除きます。

私はこのシチューにガーリックブレッドを添え、最高の組み合わせとなりました。 このシチューは、家の中が素晴らしい香りに包まれますよ！

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