ブロッコリーの保存方法

かつて「イタリアンアスパラガス」と呼ばれたこの緑黄色野菜は、独特の見た目と味、そして食感で、多くの効能を誇っています。 そのため、ブロッコリーは世界中のダイエッターに愛されています。 しかし、この事実は、ブロッコリーをダイエットをしたい人だけに限定してはいけない。 新鮮なうちに大量に摂取すれば、がん、糖尿病、心臓病、加齢に伴う疾患などの予防に役立ちます。 ですから、ブロッコリーをできるだけ長く新鮮に保つために、適切な保存方法をぜひ覚えておいてください。

ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーはカウンターで保存できるのか?

そうですが…

カウンターに置けるのは2日間までです。 常温で保存すると、すぐに黄色く変色して腐ってしまいます。 そのため、カウンターでの保存はおすすめできません。

ブロッコリーは冷蔵庫で保存できますか？

はい。 新鮮なブロッコリーを保つためには、風通しをよくする必要があるからです。

ただし、ブロッコリーの周りに水分が多すぎないように気をつけましょう。 カビが生える可能性があります。 そのため、冷蔵する前に野菜を洗うと腐敗が早まるので、洗う必要はありません。 ただし、洗うのは使うときだけにして、完全に清潔な状態にしておきましょう。

適切に保存すれば、4～5日程度は鮮度を保つことができます。

調理したブロッコリーを保存するときは、アルミホイルかラップを用意して、野菜を覆ってから冷蔵保存しましょう。

ブロッコリーは冷凍庫で保存できますか？

まず、洗ったブロッコリーを花形に切り、茎を切り落とします。 そして、4分ほど蒸してから氷水で冷やします。

こうして下ごしらえして保存した冷凍ブロッコリーは、調理中にそのまま料理に加えることができます。 しかし、解凍して生のまま使うのはやめましょう。 冷凍することで野菜の細胞構造が破壊され、解凍したときにドロドロになってしまうからです。

調理したブロッコリーを冷凍庫で保存する場合は、密閉容器やフリーザーバッグに入れてください。

ブロッコリーの日持ちは？

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8483 ブロッコリーが腐ったときの見分け方とは……？

ブロッコリーがどのように行っているかを見分けるには、ここにいくつかのポイントがあります。

見てみましょう。 あなたのブロッコリーはまだ食べられるかどうかを伝えるために、単にその色を確認してください。 ブロッコリーの花びらが、いつもの濃い緑色から黄色く変色していたら、それは腐り始めているということです。 腐敗すると、ブロッコリーの茎は柔らかくなり、ぬるぬるとした食感になります。 さらに、ブロッコリーの頭に茶色いカビのような斑点が見られる場合は、捨てる必要があるということです。

匂い ブロッコリーが腐ってしまったかどうかを見分ける確実なサインのひとつは、その匂いを見ることです。 通常よりも苦いにおいがする場合は、そのまま捨ててしまいましょう。 新鮮で健康なブロッコリーは、できるだけ新鮮な匂いがするはずです。

Other Useful Tips

ブロッコリーが黄色くならないようにするには？

ブロッコリーが黄色くなったら、それは古くなっているか保存方法が間違っていることの確実なサインです。 色が変わると、野菜のシャキシャキ感がなくなり、しんなりとしてきます。 こうなると、栄養価がほとんど失われていることを意味します。

これを避けるには、ブロッコリーを冷凍するか冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。 冷蔵庫で保存するときは、ブロッコリーの頭を湿らせたペーパータオルで包み、青果物の引き出しに入れるようにしてください。 ただし、使うときまで洗わないでください。 ブロッコリーの茎は食べられますか？

ブロッコリーの茎は、見た目はあまりよくありませんが、人間の体に必要なビタミンや栄養素がたくさん含まれています。

ブロッコリーの冷蔵庫での保存にビニール袋を使うことは可能ですか。 ただし、ゆるく包んでミシン目を入れるようにしましょう。

ブロッコリーのどの部分が最も傷みやすいですか？

ブロッコリーの花は、野菜の中で最も傷みやすい部分です。 他の部分よりも先に緑色が失われてしまう可能性が高いのです。 黄変は、野菜が腐り始めると発生するエチレンによって引き起こされるクロロフィルの分解によって起こります。

一般に、ブロッコリーは非常に腐りやすい製品で、長くは保存できません。 黄変、水分の損失、異臭は明らかに腐敗の兆候で、栄養が失われ、消費に適さないことを意味する。