Mi van a hűtőben?

Ha aggódik amiatt, hogy a főzőedényekből vegyi anyagok szivárognak az ételbe, az alábbiakban a legbiztonságosabb edényekről olvashat.
Válaszolunk az olyan kérdésekre, mint:

• Melyik edény fenntartható?
• Melyik a legjobb edény, amit beszerezhetek?
• Az egyetlen edénytípus, amit használhatok?

Az után kutatva, hogy melyik a legjobb edény, néhány kulcsfontosságú szempontot vizsgáltam.

• Környezetbarát
• Egyenletesen melegít
• Tartósság

Egy kis kutatás után megállapítottam, hogy valóban általános konszenzus van abban, hogy mely edények a legjobbak. Sajnálom emberek, nem a tapadásmentes serpenyőkről van szó. Az általános tapadásmentes serpenyő nem környezetbarát és csak pár évig bírja.
A nagymamád serpenyői viszont évekig, sőt talán generációkig kitartanak. Szóval, amire koncentrálni fogok, az minden, kivéve a tapadásmentes serpenyőket.

Először is nézzük át a listát, hogy milyen edényeket NEM szabad beszerezni…

Mérgezőek lehetnek.
Egyszerűen tönkremennek, és csak néhány évig tartanak.

NEM- Tapadásmentes serpenyők

Tudom, hogy vannak jó, környezetbarát tapadásmentes serpenyők, de fárasztó lépést tartani a sok újonnan megjelenővel – vörösréz, kerámia, Scanpan, Greenspan, stb.
Másik példa a teflon, vagy a Farberware.
Mindezek a serpenyők remekül indulnak, de néhány év alatt megpattognak, karcolódnak, és kellemetlen (mérgező) vegyi anyagok kerülhetnek az ételbe. Én tudom, hogy nem szeretek aggódni amiatt, hogy mérgező anyagok kerülnek az ételembe.
Majd hagyom, hogy te végezd el a kutatást ezekkel kapcsolatban. Ha tapadásmenteset választasz, mindenképpen az USA-ban gyártottat vedd, hogy biztos legyél benne, hogy biztonságos vegyi anyagokkal készült. Más tapadásmentes serpenyők rosszul készülhetnek, és a vegyi anyagok beszivároghatnak az ételedbe vagy a levegőbe.
Az igazság az, hogy a teflonserpenyők és más tapadásmentes serpenyők viszonylag újak a főzés világában, és nem ismerjük az összes egészségügyi hatást, amit ránk gyakorolhatnak.
Ezért én kutatást végzek, mielőtt tapadásmentes serpenyőt vásárolok. Nem használom őket gyakran, és inkább az alábbi listában szereplő serpenyőket használom mindennapi használatra. Az egyetlen ok, amiért tapadásmentes serpenyőm van, az tényleg a tükörtojás és néha a palacsinta sütése. A többi serpenyőben nehéz ugyanazt az eredményt elérni tonnányi olaj vagy vaj használata nélkül.
De miután elvégeztem a kutatást, le akarok mondani a tapadásmentes serpenyőimről, és az alábbi mérgezésmentes serpenyőket akarom használni.

NO- Alumínium főzőedények

Az alumínium serpenyők biztonságosan készülnek, így az alumínium nem szivárog az ételekbe. Idővel azonban a védőréteg lekopik, és az ételek érintkezhetnek az alumíniummal. Tudjuk, hogy az alumínium nem biztonságos számunkra, tanulmányok szerint az alumínium Alzheimer-kórt és rákot okozhat.

Ezzel együtt, a főzésem 95%-ban egyébként az alábbi serpenyőket használom.
____

Nézze meg az alábbi listát a legjobb NEM-TOXIKUS főzőedényekről

#1 Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél a legsokoldalúbb és legkedveltebb a sorban. Jól vezeti a hőt és viszonylag könnyű. Hosszú ideig kitart, és generációkon át öröklődhet, ellentétben a gyors tapadásmentes serpenyőkkel.
A rozsdamentes acél az én főzőedényem a legtöbb főzésemhez. Nem igényel olyan gondozást és fűszerezést, mint az öntöttvas, így gyorsan használható és mosható.
Ha rozsdamentes acél serpenyőt veszel, próbálj meg rézmagot szerezni, ne alumíniummagot. Az alumínium nem környezetbarát és nem vezeti olyan egyenletesen a hőt, mint a réz.
Az én kedvenceim az alábbiakban találhatók: All-clad és Calphalon

#2 öntöttvas

Ez lehet, hogy nehéz és nehéz tisztítani és ápolni, de sokáig kitart, és valószínűleg az unokáidra is átöröklődik. Egy kis időbe telhet, amíg megtanulod a gondozását, de az idő előrehaladtával egyre könnyebbé és kevésbé karbantartandóvá válik. Tényleg, minél többet használja, annál jobb lesz. Minden egyes alkalommal, amikor használja, a serpenyő tapadásmentesebbé válik, saját “patinát” képezve.”

A Le Creuset mérgező? A zománcozott öntöttvas biztonságos?

A további kutatás után rájöttem, hogy szerencsére a Le Creuset biztonságosan használható. A Le Creuset nehéz, zománcbevonatú öntöttvas edények és serpenyők. Alaposan tesztelik őket, és a legmagasabb minőségi eljárásokkal készülnek. Tehát igen, a Le Creuset-t biztonságosnak tartom a használatra, mint a Lodge vagy a Staub öntöttvasat. Ráadásul nagyon sokáig bírják, anélkül, hogy lepattogzanak.
Az alábbiakban az öntöttvasra vonatkozó ajánlások találhatók.

#3 Szénacél

Sok séf használ szénacélt az éttermekben, mert ezek hasonlóak az öntöttvashoz, de könnyűek. Ezek a szénacélból készült serpenyők és wokok kiválóan alkalmasak magas hőfokon való főzésre, sütésre, szaftozásra és kevergetve sütésre. Nem olyan tapadásmentes, mint az öntöttvas, de fenntartható anyag. Van egy szénacélból készült paella serpenyőm, amit paella, gombócok főzéséhez vagy kevergetve sütéshez használok.
A savas ételek, például a paradicsom főzése megváltoztatja a színét. A szénacélt ugyanúgy kell ápolni, mint az öntöttvasat, és fűszerezni.
Az alábbiakban a szénacélra vonatkozó ajánlásaim vannak

Összefoglalva

Tudom, hogy valószínűleg nem ezeket a válaszokat kerested. Legalábbis nekem nem voltak azok, amikor elkezdtem kutatni a nem mérgező serpenyők után.
A legbiztonságosabb, legtartósabb serpenyők a legdrágább árcédulákkal rendelkeznek. Olcsó, szuper tapadásmentes serpenyőkről akartam olvasni, amelyek egyben egészségesek és fenntarthatóak is.
De, ahogy ez a kor sok mindenre megtanít minket, jobb kevesebbet venni, és jobb minőségű dolgokat vásárolni, amelyek tovább tartanak.
Nem csak pénzt takarít meg hosszú távon, de megszokja a serpenyő használatát, és idővel egyre jobb és jobb lesz.
Ehelyett kimerülhet a kutatásban és megveheti az új tapadásmentes divatos serpenyőt – kerámia vagy más -, de tapadásmentes serpenyő szakértőnek lenni valószínűleg nem szerepel a bakancslistáján.
Ehelyett kímélje meg magát – vegye meg a minőségi serpenyőt, és mondjon búcsút a főzőedényekkel kapcsolatos stressznek. Valószínűleg az egész életed végéig kitart majd. Tudom, hogy a nagymamámnak csak egy készlet serpenyője volt, és még mindig ugyanolyan jó. Bennük vannak az emlékek is!
Remélem, ez a cikk segített kiválasztani a legjobb serpenyőt az Ön és családja számára.

@chefjoanna

Milyen edényt érdemes beszerezni? ##nontoxicbeauty ##nontoxicliving ##obsessedwithit ##chef ##homecook ##sustainablefashion ##letscook ##healthycooking

♬ eredeti hang – chefjoanna

Növényi tippeket szeretnél?

Csatlakozz a ‘Főzz 100-ig’ programhoz, hogy többet tudj meg a növényi alapú főzés alapjairól. Vagy nézd meg a 80%-ban növényi alapú étkezési terveket.

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Kérjük, olvassa el a közzétételi oldalamat.