Laidback Gardener

A rebarbara betakarítása

Itt jön a képbe a címben említett türelem. Szükséged lesz rá, ha rebarbarát akarsz termeszteni, mert hacsak nem sikerült egy kifejlett rebarbarapalántát vásárolnod, az első évben nem lesz termésed az általában elvetett osztásokból, és valószínűleg a második évben sem lesz több egy-két levélnél. Valójában csak akkor kezdhetünk el szüretelni, amikor a növény már jól beágyazódott és bőségesen növekszik, és ez általában a harmadik évben történik meg.

A rebarbara betakarítása elég egyszerű: csavarjunk ki egy szárat, majd vágjuk le a levélkéket, és tegyük a komposztba. Forrás: hunterbackyardveggiegrowers.com

Azután azonban minden tavasszal a szárak legfeljebb kétharmadát szedhetjük le, a kisebbeket meghagyva, hogy a növény újratermelődhessen. Hagyományosan a rebarbarát tavasszal szedjük le, amikor a levelek elérik teljes hosszukat. Jobb, ha minden egyes levelet csavaró mozdulattal szabaddá teszünk, mert késsel vágva a betegségek átvitelét kockáztatjuk.

Ez persze az ősi módszer, de valójában a rebarbarát egész nyáron és ősszel is betakaríthatjuk, ha nem tavasszal tettük volna. Így sikerül a zöldségkertészeknek szezonon kívül is ellátni a rebarbaraszárakat. És késő ősszel, még ha alapos tavaszi betakarítást is végeztünk, azok a levelek, amelyekre a növénynek már nincs szüksége, és hamarosan megbarnulnak, még mindig ehető levélnyéllel rendelkeznek, és ez elég nagy pazarlás, ezért azt javaslom, hogy az őszi takarítást kombináljuk egy második betakarítással szeptemberben (az északi féltekén), amíg a levelek még zöldek. Igaz, a második szüret kicsit keményebb és keserűbb lehet (és több cukrot igényel), ha a nyár forró és száraz volt, de egy hűvösebb, meglehetősen csapadékos nyár után is nagyon ízletes lesz.

Rubarbara kényszerítése

A rebarbarát úgy lehet fehéríteni, hogy tavasszal letakarjuk, itt egy hagyományos, terrakottából készült rebarbara-kényszerítő edénnyel. Forrás: www.sciencesource.com

Egyes országokban a rebarbarát hagyományosan blansírozzák, azaz takarás alá kényszerítik, hogy fény nélkül nőjön. Ez valamivel korábbi termést ad a fakó növekedésből, amely édesebb, mint a hagyományos rebarbara. Egyszerűen csak le kell takarni a növényeket egy átlátszatlan edénnyel kora tavasszal. Sőt, még rebarbarakényszerítő edényeket is lehet kapni, amelyek hagyományosan terrakottából készülnek. Ezeket a tél végén helyezze a helyükre, és hagyja a tárolóedényt a helyén 6-8 hétig, amíg a még mindig halvány és sárga levelek elkezdenek belül terjeszkedni, majd takarítsa be őket!

A több hetes fény nélküli növekedés megviseli a növényt, és az így kezelt rebarbarát általában egy év kényszerítés nélküli szünetet kapnak, hogy regenerálódhassanak. Ennek ellenére a rebarbara erőltetése visszaszorulóban van. Gyanítom, hogy a kertészek belefáradtak a sok plusz munkába … és költségbe (a terrakotta cserép nem olcsó!)

A rebarbarát a tél közepén is termeszthetjük, ha ősszel felültetjük és fedett helyen termesztjük. Ezt a technikát általában olyan kertészek alkalmazzák, akik extra korai rebarbarát akarnak termelni a vásárlóknak, akik hajlandóak felárat fizetni az első tavaszi rebarbaráért, de a házi kertész is megteheti. Ebben az esetben ősszel ültessünk át egy kifejlett növényt, de ne vigyük be azonnal a házba: hagyjuk, hogy legalább néhány fokos fagyot átéljen a szabadban. Ezután tárolja a cserepet hűvösen és sötétben, például egy garázsban vagy gyökérpincében legalább két hónapig, és a földet mindig tartsa legalább kissé nedvesen. Ezután tegye ki enyhe melegnek (kb. 15 °C), és feljönnek a levelek. A szárak körülbelül egy hónap múlva szüretelhetők.

Mennyire mérgező a rebarbara?

Rubarbara: a szár ehető, a levélnyél mérgező… talán! Forrás: www.cookinglight.com

A legtöbb kertész tudja, hogy a rebarbara levelének csak a szárát szabad megenni, a lapját soha, mert az mérgező. De mennyire mérgező valójában?

Tény, hogy nagyon keveset tudunk a témáról. Az igazság az, hogy a toxikológusok még azt sem tudják, mi okozza a mérgezést!

Régebben azt mondták, hogy a problémát az oxálsav okozza … és valóban, sok forrás még mindig ezt állítja. Míg kis dózisban, mint a rebarbaraszárban, az oxálsav finom savanykás ízt ad a terménynek, túl nagy koncentrációban mérgezővé válik. (Ahogy a mondás tartja, a méreg az adagban van!) Bár a rebarbara levélkék körülbelül kétszer olyan gazdagok oxálsavban, mint a száruk, mégsem olyan gazdagok oxálsavban, mint más, általunk rendszeresen fogyasztott növények, például a spenót vagy a metélőhagyma. Sok kilónyi rebarbara levélkéket kellene megenni ahhoz, hogy oxálsav-mérgezést szenvedjünk!

A rebarbara levélkék fogyasztása miatti mérgezésről nagyon kevés eset volt (csak kettőről találtam említést), és egyik sem volt igazán egyértelmű. Lehet, hogy valami más okozta őket. Egyes toxikológusok szerint a rebarbaralevél-mérgezés valódi oka – ha valóban létezik ilyen – a benne található antrakinon-glikozidok miatt lehet. De ezt valójában senki sem tudja, és a toxikológusok egyszerűen nem járnak körbe-körbe potenciálisan mérgező levelekkel etetni az embereket, hogy kiderítsék!”

Emiatt a rebarbaralevél-levél mérgezés oka és még a mérgezés mértéke is lényegében rejtély marad. Egyszer talán kiderül az igazság, de addig is azt mondom, ne kockáztassunk: csak a levélszárakat együk meg!

Komposztálhatjuk a rebarbaraleveleket!

Egy dolog biztos: nem kell aggódni amiatt, hogy a rebarbaralevelek pengéit a komposztládába tegyük, a közhiedelem ellenére, hogy mivel mérgezőek, károsítják a komposztban élő hasznos organizmusokat. Valójában a mikrobák szinte bármilyen természetes mérget képesek lebontani, és emellett úgy tűnik, hogy teljesen imádják a rebarbaraleveleket, amelyeket nagyon gyorsan megemésztenek. A rebarbaraleveleket akár egy kicsit lassan érlelődő komposztkupachoz is adhatod, hogy lendületet adj neki!

A rebarbaralevelek jó rovarölő szerek?

A rebarbaraspray népszerű házi rovarölő szer, de tényleges hasznosságát még nem sikerült igazolni. Forrás: www.canva.com & crazyforcrafts.wordpress.com, montázs: laidbackgardener.blog

A rebarbaralevelekből készült készítmények népszerű házi rovarölő szerek. Úgy készülnek, hogy a leveleket vízben megfőzzük, majd a kihűlt és leszűrt oldatot egy szórófejes flakonba öntjük egy kis rovarölő szappannal együtt a jobb tapadás érdekében. Ezután a rovarokkal fertőzött növényekre permetezzük. Állítólag különösen hatásos a levéltetvek ellen.

A rebarbara spray hatásos? Egyesek állítják, hogy igen, másoknak kevesebb sikerük van vele. Nem hiszem, hogy valaha is csinált volna valaki egy hiteles vizsgálatot, olyat, ami természetesen kontrollcsoportot is tartalmazna, hogy ezt ellenőrizze. Ha tetszik a házi rovarirtás ötlete, próbálja ki, és meglátja.

A kertemben hasonló kezelést használok. Rovarölő szappant hígítok vízben, de kihagyom a rebarbaralevél főzetét, és ez nagyon jól működik!

Fajták

Egy atipikus zöldséghez képest meglepően sok rebarbara fajtát találsz, a legtöbb csak magról kapható. Nekem nincsenek különösebb ajánlásaim. Ideális esetben látogasson el egy termelői piacra, ahol elvégezhet egy kóstolót, majd kiválaszthatja a kedvencét.

A ‘Canada Red’ az egyik legnépszerűbb fajta. Forrás: www.westcoastseeds.com

Régebben a zöld szárú fajták, mint a ‘Riverside Giant’ vagy a ‘Turkish’ voltak a legnépszerűbbek, de manapság egyértelműen a piros szárú rebarbara, mint a ‘Canada Red’, a ‘Valentine’ vagy a ‘Macdonald’ vette át a piacot. A népszerű ‘Victoria’ fajta egyfajta fele-fele arányú: a tövénél piros, a tetején zöld.

Érvezze ennek a bájos, könnyen nevelhető növénynek a termesztését, és élvezze az első párolt rebarbarát … körülbelül 3 év múlva!