Klasszikus lassú főzésű szarvaspörkölt

Ez a BUCHKO recept az Összes receptekből szolgált alapul, amelyből múlt vasárnap elkészítettem ezt a klasszikus szarvas pörköltet, ami tökéletes, egészséges hétvégi étkezés volt a délutáni x-c síelésem után. A szarvashús rendkívül puha, és egyáltalán nem igényelt pácot! Ez a recept a hétre is ad maradékot, ami nagyon jól jön azokon az estéken, amikor hazaérsz a munkából, és csak enni akarsz. Ez a lassú tűzhelyben 8 órát vesz igénybe alacsony fokozaton az elejétől a végéig, ezért érdemes két nappal az elkészítése előtt felolvasztani a sültet, hogy már késő délelőtt elkezdhesse főzni.

Én ezt használtam:

• 2 lb Elk Round Roast
• 3 egész sárgarépa, karikára szeletelve
• 2 burgonya (piros vagy rozsdamentes vagy mindkettő)
• 1/2 közepes sárga hagyma, nagy darabokra vágva
• 1 zellerszár, felszeletelve
• 1/4 csésze liszt
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 tk. Worcestershire
• 1,5 csésze marhahúsleves (én Better Than Bouillon marhahús alaplevet használtam)
• 1/2 tk. paprika
• 1/2 tk. fűszersó
• 1/2 tk. fekete bors
• 1 babérlevél

1. A szarvashúst 1 hüvelykes darabokra vágjuk és a lassú tűzhelybe tesszük.
2. ÖNtsünk rá 1/4 csésze lisztet, hogy ellepje a húst.
3. Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, majd szeleteljük fel karikákra.
4. Mossuk meg a burgonyát, és héjastul vágjuk darabokra.
5. Mossuk meg a zellerszárat, és vágjuk darabokra.
6. Vágjunk 1/2 sárga hagymát nagy darabokra.
7. Tegyük a zöldségeket a lassú tűzhelybe.
8. Keverjük össze a marhahúslevest a darált fokhagymagerezddel, a Worcestershire-rel és a fűszerekkel. Öntse a hús és a zöldségek tetejére.
9. A tetejére tegyen egy babérlevelet, és főzze LOW fokozaton 8 órán át.
10. Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet.

Ezt a pörköltet fokhagymás kenyérrel tálaltam, és remek kombó volt. Ettől a pörkölttől a háznak is fantasztikus illata lesz!