How to Store Broccoli

Como armazenar brócolos

Os brócolos podem ser guardados num balcão?

Sim, mas…

Só pode ser guardado no balcão por um máximo de 2 dias. Armazená-lo à temperatura ambiente significa que rapidamente vai ficar amarelo e apodrecer. Portanto, não é recomendado guardá-lo no balcão.

Os brócolos podem ser guardados num frigorífico?

Sim, e este é definitivamente o melhor lugar para ele quando fresco.

Para isto, terá de embrulhar os brócolos frescos soltos numa toalha de papel húmido em vez de um recipiente selado ou saco de plástico. Isto porque os brócolos frescos precisam de ter boa circulação de ar para se manterem frescos.

No entanto, certifique-se de que não há demasiada humidade à volta dos brócolos. Isto pode fazer com que cresça bolor nele. Portanto, não há necessidade de lavar o vegetal antes de o refrigerar, pois isto irá acelerar o processo de apodrecimento. No entanto, só deve ser lavado quando estiver pronto para usar para garantir que está completamente limpo.

Se armazenado corretamente, pode permanecer fresco por cerca de 4-5 dias.

Quando se trata de armazenar brócolos cozidos, certifique-se de ter folha de alumínio ou plástico para cobrir o vegetal antes de refrigerá-lo. Certifique-se de que o que o embrulha é o mais hermético possível.

Os brócolos podem ser guardados num congelador?

Com certeza.

Para isso, o primeiro passo é cortar os brócolos lavados em floretes e cortar os seus caules. Em seguida, vaporizá-los durante cerca de 4 minutos antes de arrefecer em água com gelo. Finalmente, enxugue-os e coloque-os em sacos selados.

Brócolos congelados preparados e armazenados desta forma podem ser adicionados diretamente em um prato enquanto cozinham. No entanto, não se sinta tentado a descongelá-lo e utilizá-lo cru. Isto porque o processo de congelamento destrói a estrutura celular do vegetal, o que significa que ele ficará mole uma vez descongelado. Quando armazenados apropriadamente no congelador, os brócolos permanecem comestíveis por cerca de 1 ano.

Para manter os brócolos cozidos no congelador, coloque-os num recipiente hermético ou saco do congelador.

Quanto tempo duram os brócolos?

Como dizer quando os brócolos se estragaram?

Dizer se os brócolos se estragaram aqui são algumas coisas a procurar.

Ver. Para saber se os brócolos ainda são comestíveis, basta verificar a sua cor. Se os brócolos mudaram do seu típico verde escuro para uma cor amarelada, isto significa que começaram a estragar.

Touch. Quando estragado, os caules dos brócolos tornam-se macios com uma textura viscosa. Além disso, você pode ver manchas de bolor marrom na cabeça do brócolis, o que significa que ele precisa ser jogado fora.

Smell. Um dos sinais confiáveis para dizer se os brócolos ficaram ruins é ver como cheira. Se o seu cheiro é mais amargo que o normal, basta livrar-se dele. Os brócolos frescos e saudáveis devem cheirar o mais fresco possível.

Outras dicas úteis

Como evitar que os brócolos fiquem amarelos?

Quando os brócolos ficam amarelos, é um sinal fiável de idade ou de armazenamento impróprio. Quando a cor muda, o vegetal perde a sua crocância e começa a murchar. Quando isto acontece, significa que perdeu a maior parte do seu valor nutritivo.

Para evitar isto, é melhor manter os brócolos congelados ou refrigerados no frigorífico. Ao guardá-lo no frigorífico, certifique-se de que a sua cabeça de brócolos está embrulhada em papel toalha húmido e é colocada na gaveta dos produtos. No entanto, não o lave até estar pronto a usar. Ao fazê-lo, evitará o excesso de humidade, assegurando que os brócolos não ficam mofados e não comestíveis depois.

Os caules dos brócolos são comestíveis?

Absolutamente.

Os caules dos brócolos podem não ser a parte esteticamente mais agradável do vegetal, mas contêm muitas vitaminas e nutrientes que são essenciais para o corpo humano. Portanto, certifique-se de comê-los junto com os floretes.

É possível usar um saco de plástico para guardar os brócolos no frigorífico?

Sim, é.

Embrulhar os brócolos em papel-toalha húmido é óptimo, mas os sacos de plástico podem ser usados para embrulhar os brócolos para o seu armazenamento no frigorífico. No entanto, certifique-se de que está solto e perfurado. Isto porque os brócolos precisam de ar fresco para circular ao seu redor quando são armazenados, a fim de mantê-los frescos.

Qual parte dos brócolos é a mais perecível?

Os floretes.

Os floretes de brócolos são a parte mais perecível do vegetal. É mais provável que percam a sua cor verde primeiro do que outras partes. O amarelecimento ocorre devido à quebra da clorofila, que é desencadeada pelo etileno produzido à medida que o vegetal começa a ficar estragado.

Em geral, os brócolos são um produto altamente perecível e não se mantêm por muito tempo. O amarelecimento, a perda de água e os maus odores são sinais evidentes da sua deterioração, o que significa que perdeu os seus nutrientes e não é apto para o consumo.