Ragoût de wapiti classique à la mijoteuse

J’ai utilisé cette recette de BUCHKO de All Recipes comme base pour faire ce Classic Elk Stew dimanche dernier pour un repas de week-end sain parfait après mon après-midi de ski x-c. La viande d’élan est extrêmement tendre et n’a pas nécessité de marinade du tout ! Cette recette vous donnera aussi des restes pour la semaine, ce qui est très appréciable les soirs où vous rentrez du travail et que vous avez juste envie de MANGER. Cela prend 8 heures à BASSE intensité dans la mijoteuse du début à la fin, donc c’est une bonne idée de décongeler votre rôti deux jours avant de planifier de le faire pour que vous puissiez commencer à le cuire en fin de matinée.

C’est ce que j’ai utilisé :

• Rôti de ronde de wapiti de 2 lb
• 3 carottes entières, tranchées en rondelles
• 2 pommes de terre (rouges ou Russet ou les deux)
• 1/2 oignon jaune moyen, coupé en gros morceaux
• 1 branche de céleri, tranchée en morceaux
• 1/4 de tasse de farine tout usage
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 c. à thé de Worcestershire
• 1 c. à thé de farine. Worcestershire
• 1,5 tasse de bouillon de boeuf (j’ai utilisé la base de boeuf Better Than Bouillon)
• 1/2 c. à thé. paprika
• 1/2 c. à thé de sel de saison
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1 feuille de laurier

1. Coupez la viande de wapiti en morceaux de 1 pouce et placez-les dans la mijoteuse.
2. Verser 1/4 de tasse de farine pour recouvrir la viande.
3. Rincer et peler les carottes et les couper en rondelles.
4. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux avec la peau.
5. Rincer la branche de céleri et la couper en morceaux.
6. Couper 1/2 oignon jaune en gros morceaux.
7. Placer les légumes dans la mijoteuse.
8. Combiner le bouillon de bœuf avec la gousse d’ail émincée, le Worcestershire et les assaisonnements. Versez sur le dessus de la viande et des légumes.
9. Coiffez le tout d’une feuille de laurier et faites cuire à BASSE température pendant 8 heures.
10. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

J’ai servi ce ragoût avec du pain à l’ail et c’était un excellent combo. Ce ragoût fera également sentir votre maison de façon fantastique!