Qu’y a-t-il dans le frigo ?
admin - décembre 23, 2021
Si vous vous inquiétez des produits chimiques qui s’infiltrent dans vos aliments à partir de vos ustensiles de cuisson, lisez ce qui suit pour connaître les casseroles et les poêles les plus sûres.
Nous répondrons à des questions telles que :
- Quels sont les ustensiles de cuisine durables ?
- Quels sont les meilleurs ustensiles de cuisine à se procurer ?
- Les seuls types d’ustensiles de cuisine que je devrais utiliser ?
Lorsque j’ai recherché quels étaient les meilleurs ustensiles de cuisine, j’ai examiné quelques aspects clés.
- Compatibilité avec l’environnement
- Chauffe uniformément
- Durabilité
Après quelques recherches, j’ai constaté qu’il y a vraiment un consensus général sur les casseroles qui sont les meilleures. Désolé les amis, ce n’est pas les poêles antiadhésives. La poêle antiadhésive générale n’est pas écologique et ne durera que quelques années.
Premièrement, passons en revue la liste des ustensiles de cuisine à NE PAS prendre…
Ceux-ci peuvent être toxiques.
Ils se décomposent facilement et ne durent que quelques années.
NO- Poêles antiadhésives
Je sais qu’il existe de bonnes poêles antiadhésives écologiques, mais c’est épuisant de se tenir au courant de toutes les nouvelles qui sortent – cuivre rouge, céramique, Scanpan, Greenspan, etc.
Autres exemples : le téflon, ou Farberware.
Toutes ces poêles commencent bien mais en quelques années seulement, elles s’ébréchent et se rayent, et des produits chimiques peu recommandables (toxiques) peuvent pénétrer dans vos aliments. Je sais que je n’aime pas m’inquiéter de la présence de produits toxiques dans ma nourriture.
Je vous laisse faire les recherches sur ces produits. Si vous optez pour l’antiadhésif, assurez-vous d’en obtenir un fabriqué aux États-Unis pour être sûr qu’il est fabriqué avec des produits chimiques sûrs. Les autres poêles antiadhésives peuvent être mal fabriquées et les produits chimiques peuvent s’infiltrer dans vos aliments ou dans l’air.
La vérité est que les poêles en téflon et autres poêles antiadhésives sont relativement nouvelles dans le monde de la cuisine et nous ne connaissons pas tous les effets sur la santé qu’elles peuvent avoir sur nous.
Pour cette raison, je fais mes recherches avant d’acheter des poêles antiadhésives. Je ne les utilise pas souvent, et je préfère utiliser les poêles de la liste ci-dessous pour un usage quotidien. La seule raison pour laquelle j’ai une poêle antiadhésive est vraiment pour cuire des œufs au plat et parfois des crêpes. Il est difficile d’obtenir le même résultat sans utiliser des tonnes d’huile ou de beurre dans les autres poêles.
Mais, après avoir fait des recherches, je veux abandonner mes poêles antiadhésives et utiliser les poêles sans toxicité ci-dessous.
NO- Poêles en aluminium
Les poêles en aluminium sont fabriquées en toute sécurité pour que l’aluminium ne s’infiltre pas dans les aliments. Mais, avec le temps, la couche protectrice s’use et les aliments peuvent être exposés à l’aluminium. Nous savons que l’aluminium n’est pas sûr pour nous, des études montrent que l’aluminium peut causer la maladie d’Alzheimer et le cancer.
Cela étant dit, pour les 95% autres parties de ma cuisine, j’utilise les casseroles ci-dessous.
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Regardez la liste ci-dessous pour les meilleurs ustensiles de cuisson NON-TOXIQUES
#1 Acier inoxydable
L’acier inoxydable est le plus polyvalent et le plus favorisé du lot. Il conduit bien la chaleur et est relativement léger. Il durera longtemps et pourra être transmis de génération en génération, contrairement à vos poêles antiadhésives rapides.
L’acier inoxydable est mon go-to pour la plupart de ma cuisine. Il ne nécessite pas le soin et l’assaisonnement que la fonte exige, il est donc rapide à utiliser et à laver.
Si vous achetez une casserole en acier inoxydable, essayez d’obtenir un noyau en cuivre, pas un noyau en aluminium. L’aluminium n’est pas écologique et ne conduit pas la chaleur aussi uniformément que le cuivre.
Mes préférées sont ci-dessous : All-clad et Calphalon
#2 Cast-iron
Il peut être lourd et difficile à nettoyer et à entretenir mais il vous durera et sera probablement transmis à vos petits-enfants. Il faut parfois un peu de temps pour apprendre à l’entretenir, mais cela devient plus facile et demande moins d’entretien au fil du temps. En réalité, plus vous l’utilisez, plus elle est performante. Chaque fois que vous l’utilisez, la poêle devient plus antiadhésive, créant ainsi sa propre » patine « .
La marque Le Creuset est-elle toxique ? La fonte émaillée est-elle sûre ?
Après avoir fait des recherches plus poussées, j’ai découvert que, heureusement, Le Creuset peut être utilisé en toute sécurité. Les casseroles Le Creuset sont des casseroles lourdes en fonte émaillée. Elles sont testées de manière approfondie et fabriquées avec les meilleures pratiques de qualité. Donc, oui, je considère que Le Creuset peut être utilisé en toute sécurité, comme la fonte de Lodge ou de Staub. Elles durent également très longtemps sans s’ébrécher.
Vous trouverez ci-dessous des recommandations pour la fonte.
#3 Acier au carbone
De nombreux chefs utilisent l’acier au carbone dans les restaurants car ils sont similaires à la fonte mais légers. Ces poêles et woks en acier au carbone sont parfaits pour la cuisson à haute température, la friture, le sauté et le sauté. Ils ne sont pas aussi antiadhésifs que la fonte, mais c’est un matériau durable. J’ai une poêle à paella en acier au carbone que j’utilise pour cuisiner la paella, les boulettes ou les sautés.
La cuisson d’aliments acides comme la tomate change la couleur. Vous devez prendre soin de l’acier au carbone comme de la fonte et l’assaisonner.
Voici mes recommandations pour l’acier au carbone
En résumé
Je sais que ce ne sont probablement pas les réponses que vous cherchiez. En tout cas, elles ne l’étaient pas pour moi lorsque j’ai commencé à faire des recherches sur les casseroles non toxiques.
Les casseroles les plus sûres et les plus durables ont les prix les plus élevés. Je voulais lire des articles sur les poêles super antiadhésives bon marché qui étaient également saines et durables.
Mais, comme cette époque nous l’enseigne avec beaucoup de choses, il vaut mieux acheter moins et acheter des choses de meilleure qualité qui durent plus longtemps.
Non seulement cela vous permettra d’économiser de l’argent à long terme, mais vous vous habituerez à utiliser votre poêle et à vous améliorer au fil du temps.
Vous pouvez au contraire vous épuiser à rechercher et à acheter la nouvelle poêle à la mode antiadhésive – en céramique ou autre, mais être un expert en poêle antiadhésive n’est probablement pas sur votre liste de seaux.
Au lieu de cela, ménagez-vous – achetez la poêle de qualité et dites adieu au stress concernant les ustensiles de cuisine. Elle durera probablement le reste de votre vie. Je sais que ma grand-mère n’avait qu’un seul jeu de casseroles et elles sont toujours aussi bonnes. Ils ont les souvenirs en eux aussi !
J’espère que cet article vous a aidé à choisir la meilleure casserole pour vous et votre famille.
@chefjoanna
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♬ son original – chefjoanna
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