¿Qué hay en la nevera?
admin - diciembre 23, 2021
Si le preocupa que los productos químicos se filtren a su comida desde sus utensilios de cocina, lea a continuación cuáles son las ollas y sartenes más seguras.
Responderemos a preguntas como:
- ¿Qué utensilios de cocina son sostenibles?
- ¿Cuáles son los mejores utensilios de cocina que puedo adquirir?
- ¿Los únicos tipos de utensilios de cocina que debo utilizar?
Al investigar qué utensilios de cocina eran los mejores, me fijé en algunos aspectos clave.
- Respeto al medio ambiente
- Calienta de manera uniforme
- Durabilidad
Después de investigar un poco encontré que realmente hay un consenso general sobre qué sartenes son las mejores. Lo siento amigos, no son las sartenes antiadherentes. La sartén antiadherente en general no es respetuosa con el medio ambiente y sólo durará un par de años.
Por otro lado, las sartenes de tu abuela durarán años, y quizás generaciones. Así que, en lo que me centraré es en todo menos en las sartenes antiadherentes.
Primero, vamos a repasar la lista de los utensilios de cocina que NO hay que comprar…
Pueden ser tóxicos.
Se estropean fácilmente, durando sólo unos pocos años.
NO- Sartenes antiadherentes
Sé que hay algunas sartenes antiadherentes buenas y ecológicas, pero es agotador estar al día con todas las nuevas que salen al mercado- cobre rojo, cerámica, Scanpan, Greenspan, etc.
Otros ejemplos incluyen el teflón, o Farberware.
Todas estas sartenes comienzan muy bien, pero en pocos años se astillan y se rayan, y los productos químicos desagradables (tóxicos) pueden llegar a su comida. Sé que no me gusta preocuparme de que materiales tóxicos lleguen a mi comida.
Dejaré que investigues sobre ellos. Si usted va a ir antiadherente, asegúrese de obtener uno hecho en los EE.UU. para estar seguro de que está hecho con productos químicos seguros. Otras sartenes antiadherentes pueden estar mal hechas y los productos químicos pueden filtrarse en su comida o en el aire.
La verdad es que las sartenes de teflón y otras sartenes antiadherentes son relativamente nuevas en el mundo de la cocina y no conocemos todos los efectos que pueden tener sobre la salud.
Por esta razón, investigo antes de comprar sartenes antiadherentes. No las utilizo a menudo, y prefiero utilizar las sartenes de la lista siguiente para el uso diario. La única razón por la que tengo un antiadherente es realmente para cocinar huevos fritos y, a veces, tortitas. Es difícil conseguir el mismo resultado sin usar toneladas de aceite o mantequilla en las otras sartenes.
Pero, después de hacer la investigación, quiero dejar mis sartenes antiadherentes y usar las sartenes libres de tóxicos de abajo.
NO- Sartenes de aluminio
Las sartenes de aluminio se fabrican de forma segura para que el aluminio no se filtre en los alimentos. Pero, con el tiempo, la capa protectora se desgasta y los alimentos pueden estar expuestos al aluminio. Sabemos que el aluminio no es seguro para nosotros, los estudios muestran que el aluminio puede causar la enfermedad de Alzheimer y el cáncer.
Dicho esto, para el 95% de la otra parte de mi cocina, utilizo las sartenes de abajo.
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Echa un vistazo a la siguiente lista de los mejores utensilios de cocina NO TÓXICOS
#1 Acero inoxidable
El acero inoxidable es el más versátil y favorecido del grupo. Conduce bien el calor y es relativamente ligero. Durará mucho tiempo y puede pasar de generación en generación, a diferencia de las sartenes antiadherentes rápidas.
El acero inoxidable es mi preferido para casi toda mi cocina. No requiere el cuidado y el condimento que requiere el hierro fundido, por lo que es rápido de usar y lavar.
Si compra una sartén de acero inoxidable, intente conseguir un núcleo de cobre, no de aluminio. El aluminio no es ecológico y no conduce el calor tan uniformemente como el cobre.
Mis favoritos son los siguientes: All-clad y Calphalon
#2 Hierro fundido
Puede ser pesado y difícil de limpiar y cuidar, pero le durará y probablemente pasará a sus nietos. Puede llevar un poco de tiempo aprender a cuidarla, pero se hace más fácil y requiere menos mantenimiento a medida que pasa el tiempo. En realidad, cuanto más la uses, mejor será. Cada vez que se utiliza, la sartén se vuelve más antiadherente, creando su propia «pátina».
¿Es Le Creuset tóxico? ¿Es seguro el hierro fundido esmaltado?
Después de investigar más, descubrí que afortunadamente Le Creuset es seguro de usar. Le Creuset son ollas y sartenes de hierro fundido pesadas y recubiertas de esmalte. Se prueban a fondo y se fabrican con las mejores prácticas de calidad. Así que, sí, considero que Le Creuset es seguro de usar como el hierro fundido de Lodge o Staub. Además, duran mucho tiempo sin astillarse.
A continuación encontrará recomendaciones para el hierro fundido.
#3 Acero al carbono
Muchos chefs utilizan el acero al carbono en los restaurantes porque es similar al hierro fundido pero es más ligero. Estas sartenes y woks de acero al carbono son excelentes para cocinar a altas temperaturas, freír, saltear y sofreír. No es tan antiadherente como el hierro fundido, pero es un material sostenible. Yo tengo una paellera de acero al carbono que uso para cocinar paellas, albóndigas o salteados.
Cocinar alimentos ácidos como el tomate cambiará el color. Hay que cuidar el acero al carbono como el hierro fundido y sazonarlo.
Abajo están mis recomendaciones para el acero al carbono
En Resumen
Sé que probablemente estas no son las respuestas que estabas buscando. Al menos, no lo eran para mí cuando empecé a investigar sobre sartenes no tóxicas.
Las sartenes más seguras y duraderas tienen los precios más elevados. Quería leer sobre sartenes baratas y súper antiadherentes que también fueran sanas y sostenibles.
Pero, como esta época nos está enseñando con muchas cosas, es mejor comprar menos y comprar cosas de mejor calidad que duren más.
No sólo le ahorrará dinero a largo plazo, sino que se acostumbrará a usar su sartén y la mejorará con el paso del tiempo.
En cambio, puede agotarse investigando y comprando la nueva sartén antiadherente de moda, de cerámica o de otro tipo, pero ser un experto en sartenes antiadherentes probablemente no esté en su lista de deseos.
En su lugar, no se complique: compre la sartén de calidad y despídase de estresarse por los utensilios de cocina. Probablemente le durará el resto de su vida. Sé que mi abuela sólo tenía un juego de sartenes y siguen siendo igual de buenas. Espero que este artículo le haya ayudado a elegir la mejor sartén para usted y su familia.
@chefjoanna
¿Cuál es la mejor batería de cocina que se puede adquirir? ##nontoxicbeauty ##nontoxicliving ##obsessedwithit ##chef ##homecook ##sustainablefashion ##letscook ##healthycooking
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