Estofado clásico de alce en olla lenta

Utilicé esta receta de BUCHKO de All Recipes como base para hacer este Guiso de Alce Clásico el domingo pasado para una comida perfecta de fin de semana después de mi tarde de esquí x-c. La carne de alce es extremadamente tierna y no necesitó ningún adobo. Esta receta también le permitirá tener sobras para la semana, lo que se agradece en esas noches en las que llega a casa del trabajo y sólo quiere COMER. Esto toma 8 horas en LOW en la olla de cocción lenta de principio a fin, por lo que es una buena idea para descongelar su asado dos días antes de que usted planea hacer esto para que pueda empezar a cocinar por la mañana.

Esto es lo que he utilizado:

• 2 libras de asado de ronda de alce
• 3 zanahorias enteras, cortadas en rodajas
• 2 patatas (rojas o russet o ambas)
• 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en trozos grandes
• 1 tallo de apio, cortado en trozos
• 1/4 de taza de harina para todo uso
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cdta. Worcestershire
• 1,5 tazas de caldo de carne (yo usé la base de carne Better Than Bouillon)
• 1/2 cdta. pimentón
• 1/2 cucharadita de sal de temporada
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

1. Corte la carne de alce en trozos de 1 pulgada y colóquela en la olla de cocción lenta.
2. Vierta 1/4 de taza de harina para cubrir la carne.
3. Limpie y pele las zanahorias y córtelas en rodajas.
4. Lava las patatas y córtalas en trozos con piel.
5. Enjuaga el tallo de apio y córtalo en trozos.
6. Corta 1/2 cebolla amarilla en trozos grandes.
7. Coloca las verduras en la olla de cocción lenta.
8. Combina el caldo de carne con el diente de ajo picado, el Worcestershire y los condimentos. Verter sobre la carne y las verduras.
9. Cubrir con una hoja de laurel y cocinar en LOW durante 8 horas.
10. Retirar la hoja de laurel antes de servir.

Sirví este guiso con pan de ajo y fue una gran combinación. Este guiso también hará que su casa huela fantásticamente.