Bolos de rollitos de huevo Inside-Out

Los boles de rollitos de huevo de cerdo Inside-Out son una forma saludable de ofrecer una ración abundante de verduras.

Hedonismo y rollitos

(post actualizado)

De vez en cuando, Phil y yo tenemos lo que nos gusta llamar «días de 100 yardas». Es decir, nosotros:

(1) no salimos de nuestro pijama y

(2) no caminamos más de 100 metros en total ese día.

Estos son los días en los que probablemente busquemos un menú de comida para llevar y pidamos nuestra comida china traviesa favorita, cuya joya de la corona es siempre el rollo de huevo.

En estos momentos, no pensamos en las calorías ni en la grasa.

Pero es enero.

Como tal, nos estamos recuperando de una racha de hedonismo como la que… nunca más se repetirá. Basta con decir, «YIKES».

Así que, cuando el impulso de los rollos de huevo nos invadió hace un par de fines de semana, fui a la nevera para ver qué podía hacer que fuera un poco más saludable.

La suerte quiso que hubiera un kilo de carne de cerdo picada en el congelador.

En el cajón de las verduras había una tonelada que había que aprovechar. Decidí improvisar un «rollo de huevo al revés», sin la envoltura aceitosa y frita.

Y aquí estamos.

Preparando cuencos de rollo de huevo al revés

Los cuencos de rollo de huevo de cerdo al revés son la manera perfecta de utilizar las verduras que languidecen en su cajón y despensa.

Con la excepción del jengibre y el ajo, me gustan las verduras grandes y gruesas en mis cuencos de rollitos de cerdo al revés.

Las verduras habituales son la cebolla, el ajo, el jengibre, las cebolletas y la col.

También he incluido champiñones, zanahorias, brócoli y coliflor, dependiendo de lo que tenga disponible.

¡Ahorra tiempo preparando la comida!

Una estrategia de preparación de la comida funciona de maravilla para los cuencos de rollo de huevo de cerdo al revés.

Corta todas las verduras con antelación y guárdalas en la nevera.

Yo junto las verduras que van al wok al mismo tiempo, por ejemplo

1. zanahorias + cebollas + cebolletas
2. ajo + jengibre
3. setas + col + cebolletas

También puedes mezclar la salsa con antelación para que lo único que tengas que hacer sea dorar y escurrir la carne.

Después saltea las verduras y mézclalo todo con la salsa.

Saltear

Necesitarás una sartén grande o un wok para esta operación.

Yo utilizo una sartén pesada de Staub, que funciona bastante bien como wok-tenga en cuenta que se llena a tope.

Si no tiene una sartén lo suficientemente grande, simplemente cocine las verduras en tandas y mézclelo todo después.

Con la cantidad de col que incluyo en los cuencos de rollo de huevo de cerdo al revés, el plato es realmente muy sustancial por sí mismo.

Realmente no hay necesidad de arroz o fideos.

Pero, siéntete libre de servirlo sobre arroz integral o lo que te apetezca.

De hecho, la última vez que lo serví fue sobre una mezcla de arroz integral y quinoa que venía en una bolsa para microondas (sí, no soy perfecta: los atajos son increíbles).

Me encanta empacar los tazones de rollo de huevo de cerdo sobrantes de adentro hacia afuera para el almuerzo del día siguiente.

Lo como tal o me llevo algunas hojas de lechuga Bibb lavadas para hacer envolturas.

¡Eso es todo! Un «rollito» del que te puedes sentir bien comiendo.

Espero que os gusten los cuencos de rollo de huevo de cerdo Inside-Out tanto como a nosotros.

-xoxo Michelle

P.D. ¿Te gustan las estrategias de cenas fáciles como ésta?

¡Consulta mi artículo sobre cómo hacerlo, Mastering Easy One-Pot Meal Recipes!

Linkies

Comparto mi receta de Inside-Out Pork Egg Roll Bowls con estas fiestas de enlaces:

• #CookBlogShare, una gran receta de blogger de comida compartida en Everyday Healthy Recipes.
  • Yo también vinculé esta receta con un #CookBlogShare anterior, hace aproximadamente un año, en Recipes Made Easy.
• #CookOnceEatTwice, para recetas que quedan tan bien como cuando las hiciste, organizado por Searching for Spice.
• #RecipeOfTheWeek organizado por A Mummy Too.
• #BrillBlogPosts (¡próximamente!), una fiesta de enlaces con una variedad de lecturas de estilo de vida organizada por Honest Mum.

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